復(fù)蘇之后，快消品企業(yè)如果快速抓錢？

12月份，中國(guó)全面放開疫情管控，雖然百姓謹(jǐn)慎有余，但是經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇勁頭只會(huì)越來越快，無論你是在疫情的習(xí)慣中尚未適應(yīng)，還是被放開的腳步推動(dòng)向前，快消品翻盤的時(shí)代已經(jīng)來了。

目前，各大經(jīng)銷商忙著春節(jié)備貨，大包裝、禮盒類產(chǎn)品，各地需求非常旺盛。據(jù)飲料大商鄭州的龍婷貿(mào)易李總反饋，物流車從疫情放開后，一直不停發(fā)貨，很多產(chǎn)品如大瓶果汁、奶類產(chǎn)品，嚴(yán)重缺貨。飲料在冬天屬于淡季，但是消費(fèi)力依然強(qiáng)勁，可見經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的力量。其他快消品類，如休閑食品、凍品、酒水等，復(fù)蘇勢(shì)頭尤為明顯。據(jù)晟達(dá)貿(mào)易的劉總反饋，其代理的凍品食材，隨著疫情放開正在快速復(fù)蘇，多地酒店進(jìn)貨量逐漸增多。

今年開始，大家再也不會(huì)因疫情原因不回家過年了，返鄉(xiāng)潮必然恢復(fù)。而年關(guān)是中國(guó)快消品最大的消費(fèi)盛宴，行業(yè)必將迎來大幅度報(bào)復(fù)性發(fā)展。

一，需求強(qiáng)勁復(fù)蘇，是真需求，還是報(bào)復(fù)性短暫消費(fèi)？什么時(shí)候能夠回歸到疫情前的狀態(tài)？

很多人擔(dān)心經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇只是短暫的，也不無道理。從宏觀經(jīng)濟(jì)來看，世界經(jīng)濟(jì)專家普遍預(yù)測(cè)表明，明年全球GDP增長(zhǎng)僅為2.1%。若不計(jì)全球金融危機(jī)和新冠疫情的影響，這將成為40年來全球經(jīng)濟(jì)的最低增速。再加上全球地緣政治，通脹處于高位，各地央行加息，貿(mào)易戰(zhàn)，地緣政治，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)，全球新冠，顯然世界經(jīng)濟(jì)會(huì)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)處于低谷期，為全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇蒙上陰影。

不過，中國(guó)政府11月宣布了20條措施優(yōu)化“動(dòng)態(tài)清零”政策后，更多的防疫放松政策接踵而至，有望快速提升消費(fèi)信心，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。各地政府為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，率領(lǐng)外貿(mào)企業(yè)組團(tuán)出國(guó)，主動(dòng)尋求商機(jī)。在全球經(jīng)濟(jì)壓力下，國(guó)外的企業(yè)也是哀鴻遍野，聽到漢語非常激動(dòng)，好久沒有見到老朋友了，新老客戶紛紛下單中國(guó)智造。中國(guó)經(jīng)濟(jì)一定會(huì)在謹(jǐn)慎中快速復(fù)蘇，根據(jù)各大經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)的判讀統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)GDP增速將回升至4.5%-5%。

從微觀需求看，百姓的購買力依然強(qiáng)勁，消費(fèi)處于快速復(fù)蘇期。壓抑的消費(fèi)需求，只不過是隨著環(huán)境的變化變換了方向。以快消品舉例，隨著疫情的放開，黃桃罐頭、電解質(zhì)水等產(chǎn)品，因傳言有利于“快速恢復(fù)”一度被賣斷貨。各地餐飲逐漸恢復(fù)煙火氣，最先放開的廣州市，像海底撈、湊湊等餐飲店，再現(xiàn)排隊(duì)場(chǎng)景。國(guó)內(nèi)發(fā)展較好的實(shí)體店紛紛出海，如蜜雪冰城已把連鎖店開到韓國(guó)。一些實(shí)體店受疫情的影響，轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)方式，增加了外帶業(yè)務(wù)，成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)人多，對(duì)快消品的巨大需求始終是剛需。各品類人均消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有至少5-10倍以上的增長(zhǎng)空間，未來市場(chǎng)規(guī)模不可估量。中國(guó)人善變，變則通。我們的民族是一個(gè)偉大的民族，5000年的歷史長(zhǎng)河中，沒有任何事情能夠壓垮中國(guó)人，更阻擋不了我們尋求突破，意欲前進(jìn)的腳步。因此，在謹(jǐn)慎中逐步恢復(fù)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)，隨著百姓的信心恢復(fù)，必然會(huì)快速恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)，而這個(gè)恢復(fù)周期，藍(lán)狙大膽預(yù)測(cè)，僅需1年時(shí)間。

二，快消品有哪些變化？企業(yè)如何抓住復(fù)蘇的腳步，少踩坑，快速崛起？

2022年，中國(guó)快消品有一些相當(dāng)重要的關(guān)鍵詞，不但反應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)快消品的需求變化，更彰顯了企業(yè)未來創(chuàng)新的趨勢(shì)。首當(dāng)其中的是“科技與狠活”的流行。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響下，消費(fèi)者的“知情權(quán)”不斷升華，對(duì)食材的健康追求正在快速升級(jí)。在電商等互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中，“0糖”、“純”、“營(yíng)養(yǎng)”、“低卡”、“低脂”、“養(yǎng)生”、“健康”......等關(guān)鍵詞成為搜索主流。

縱觀中國(guó)快消品行業(yè)生產(chǎn)廠家，大部分企業(yè)的設(shè)備及工藝依然相當(dāng)落后，低質(zhì)量的產(chǎn)能嚴(yán)重飽和，與快速升級(jí)的消費(fèi)需求相比，存在明顯的脫節(jié)現(xiàn)象。

目前，北上廣深及一二線城市的代表性商超中，凍品的排面逐漸增多，盒馬、Costco、山姆、胖東來等商超，凍品、鮮品的面積越來越大。短保產(chǎn)品數(shù)量在不斷增多，少添加、0添加的產(chǎn)品正在快速增長(zhǎng)。而一線城市的連鎖便利店在長(zhǎng)保產(chǎn)品的選品上，也正朝少添加、0添加方向不斷發(fā)展。2022年，盒馬鮮生銷售額同比增長(zhǎng)超25%，其中自有品牌的產(chǎn)品數(shù)量占比高達(dá)35%。胖東來生鮮銷售占比已經(jīng)高達(dá)50%。商超的自有品牌化及市場(chǎng)的新鮮健康化水平逐步增長(zhǎng)。

當(dāng)然，消費(fèi)兩極分化。消費(fèi)認(rèn)知在短期內(nèi)很難達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的認(rèn)知水平，一些具備高性價(jià)比及獨(dú)特差異化的產(chǎn)品，在直播賽代、社區(qū)團(tuán)購和超市促銷等渠道增長(zhǎng)依然較快。疫情恢復(fù)后的黃桃罐頭、電解質(zhì)水的逆襲，又在不同程度上表現(xiàn)了消費(fèi)健康需求的轉(zhuǎn)移。另外，受疫情影響，百姓收入恢復(fù)需要一個(gè)緩慢的過程，切不可盲目樂觀?？煜肥袌?chǎng)仍有一個(gè)相對(duì)緩慢的恢復(fù)周期，品類的市場(chǎng)空間和增長(zhǎng)方面，仍需時(shí)間的填補(bǔ)。不過，無需過度擔(dān)心，中國(guó)快消品的發(fā)展，前路漫漫，前景無限。

快消品，從營(yíng)銷角度，講究一個(gè)“快”，一個(gè)“銷”。2023年，企業(yè)想快速賺錢，獲得銷量，一定要抓住這兩個(gè)字。

1、2023年，快消品必須抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)。

釣魚人，尤其關(guān)注天氣、時(shí)節(jié)。不同的時(shí)間、氣候，對(duì)魚的進(jìn)食有著顯著的不同。人也是一樣，飲料必須抓住春季招商，夏天才會(huì)有銷量。秋冬逐漸進(jìn)入淡季。而酒水秋冬反而是旺季。不同的食材，營(yíng)銷的時(shí)間節(jié)點(diǎn)不同，企業(yè)在營(yíng)銷上要把握住頻率，過猶不及，失不再來。

2、抓準(zhǔn)動(dòng)銷的平衡系統(tǒng)。

快消品營(yíng)銷，重在系統(tǒng)平衡。產(chǎn)品的品質(zhì)和成本成正比，品質(zhì)太好，成本自然高，價(jià)格高了銷售速度和渠道拓展就會(huì)緩慢。一些中小企業(yè)資金有限，著急賺錢時(shí)就得平衡好成本與品質(zhì)的關(guān)系。消費(fèi)兩極分化，想賺高端消費(fèi)的錢，就要耐得住性子，堅(jiān)持下來。更需要在營(yíng)銷策劃環(huán)節(jié)，平衡好品類、品質(zhì)、價(jià)盤、渠道、品牌、團(tuán)隊(duì)、節(jié)點(diǎn)、資金等系統(tǒng)，均衡把控，不可顧此失彼，更不能偏執(zhí)一隅。

在抓系統(tǒng)的同時(shí)，更需拔高每個(gè)環(huán)節(jié)。產(chǎn)品特點(diǎn)要更足，性價(jià)比要更高，品質(zhì)更靠譜，渠道拓展更快，數(shù)量要更多，品牌傳播要更強(qiáng)......

3、尋找各個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)人才。

快消品行業(yè)社會(huì)分工越來越明確，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)拼的不再是專長(zhǎng)，而是系統(tǒng)。想長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)在各方面都需要有專業(yè)的人才和合作機(jī)構(gòu)。研發(fā)、策劃、工藝、品控、成本、包裝、渠道、傳播、團(tuán)隊(duì)、后勤、資金等，促成了營(yíng)銷之輪，需確保各個(gè)鏈條的均衡與專業(yè)，才能在發(fā)展中快速崛起。作為快消品企業(yè)老板，我們要做的是找準(zhǔn)各個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)人才，管理好、利用好，推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。

快消品回籠資金快，這兩年很多行業(yè)（如教育、地產(chǎn)等行業(yè)）受大環(huán)境影響，不得不轉(zhuǎn)行。在轉(zhuǎn)行時(shí)，首選快消品行業(yè)。然而敗北的案例不勝枚舉，跨行如跨山，摸索的代價(jià)不僅會(huì)損失金錢，更會(huì)讓團(tuán)隊(duì)喪失信心。發(fā)展之初，一定要有可靠的外腦助力，幫助企業(yè)少走彎路。劉備還三顧茅廬呢，資金多的企業(yè)老板，更需要找準(zhǔn)人才或機(jī)構(gòu)。到底做什么品類，上什么設(shè)備，如何營(yíng)銷，切不可盲目摸索，更不能想當(dāng)然做產(chǎn)品。在快消品行業(yè)，企業(yè)能否賺到錢，不是憑運(yùn)氣，而是靠專業(yè)，找人、選人，比砸錢更靠譜。

作者：劉大賀

藍(lán)狙策劃董事長(zhǎng)、快消品營(yíng)銷專家